12000年前，中国人已开始食用米饭，并逐步成为国人最主要的主食之一，米饭在中国人心中的地位毋庸置疑，因此，中国人对米饭的蒸煮过程后的口感十分看重。

　　目前，电饭煲已经成为了蒸煮米饭的主要工具，当下电饭煲行业内最火的技术那莫过于IH加热技术了，IH加热的全称是IH电磁加热，其工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，通过电流的变频来直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温更加迅速，加热更加均匀。

　　在我国IH电饭煲一直属于小众产品，据中怡康线下监测数据显示，2010年整体市场中IH产品市场零售额份额尚不足2%，且市场主销的品牌中90%以上均为日、韩等国外品牌。随着国人从日本本土购买电饭煲事件的升温，国内品牌开始厚积薄发，大力发展国有品牌的IH电饭煲。据中怡康零线下售监测数据显示，2016年1-6月 IH电饭煲零售量、额份额达到17.5%和42.0%，量、额同比增长50.7%和48.2%。

　　电子商务的快速发展使得电商平台成为电饭煲又一大销售渠道，而作为电饭煲发展新方向的IH产品在线上虽然也保持较高增长速度，但从占比情况来看却不及线下市场。据中怡康线上监测数据显示，2016年1-6月线上IH电饭煲零售量、零售额份额仅为4.0%和14.6%。

　　IH产品在我国落地开花，也与其产品技术的日益完善和突破创新密不可分。作为电饭煲的重要配件之一，内胆一直是人们关注的焦点。随着“柴火饭”概念的推出，具有双黄金对流夹角，内部可以形成大环流沸腾的球型内胆也被越来越多的消费者所知晓和接受，线上线下球型内胆占比均呈增长趋势，且线下球型内胆普及度更高。据中怡康线下监测数据显示，2016年1-6月IH+球型内胆零售额份额达到28.5%，较上年同期提升13.8个百分点。此外球型内胆技术也被厂商应用到普通电脑型产品上，目前非IH+球型内胆产品在市场的零售额占比也达到了13.4%。

　　除了内胆形状，IH与压力技术的组合也是IH电饭煲市场一大技术点。据了解，目前国外品牌投入比例远高于国内品牌，据中怡康监测数据显示，2016年1-6月线上、线下IH+压力市场国外品牌占比均超过80%。这是因为日本韩国对IH+压力技术开发较早，经过多年的改进技术也更为成熟，各品牌自身产品构成中IH+压力的占比远高于国内品牌。而国内厂家虽然也有步入IH+压力领域，但参与的品牌和机型数量较少，产品占品牌自身构成较低，因而在IH+压力市场中的占比也较小。这种情况在2016年5月开始有所改变，一些国内品牌开始关注这一技术组合，推出了千元以下的IH+压力新品并取得了一定的市场成效。相对于以“原装进口”为卖点的国外产品，国内品牌价格优势突显，据中怡康线上监测数据显示，2016年1-6月，国内品牌IH+压力产品均价为993元，而国外品牌产品均价为2785元，在国内品牌拉动下，IH+压力产品整体均价一路下滑，由2015年的2756元降至现在的2058元。

　　中怡康生活电器事业部总经理吴红表示，在电饭煲行业，曾经发生的“中国人赴日抢购电饭煲事件”引起了各方的关注。客观来讲，这一方面体现出国人生活质量的提高，另一方面也反映出消费者对当下国产产品的不满。这股于需求侧释放的巨大的消费，终于刺激到了供给侧，这是典型的需求倒逼供给、消费倒逼生产现象。正是基于此，今年政府在工作报告中鲜明的提出供给侧改革。希望企业可以借此机会大力进行改革创新和结构优化调整。IH电饭煲对我国电饭煲的产业结构调整起到了积极的推动作用，这与供给侧改革的发展方向不谋而合。国内企业响应号召，从加热方式、内胆材质、内胆形状、口感及米种控制等方面进行了开拓创新，推出各具特色的新产品挑战国外产品，IH电饭煲已成为中国企业供给侧改革的前沿阵地，其发展前景不容小觑。